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If you can concentrate always on the present, you'll be a happy man.
Forget about failure. But we must never forget the lessons it has taught us.
A person who draws a dream for a long time finally resembles the dream.

커피5

커피, 당신에게 좋은 7가지 이유 커피가 당신에게 좋은 7가지 이유 커피가 당신에게 좋은 7가지 이유 오늘 인터넷으로 영국 인디펜던트지를 보다가 'The good news about coffee'라는 글을 봤습니다. Jane Feinmann이라는 기자가 커피가 우리들에게 좋은 7가지 이유를 적어 놓았는데요. 생각보다 커피가 여러 가지 좋은 작용을 하네요. 1. 커피는 보통 물만큼의 수화 작용을 한다 보통 커피 한 잔이 이뇨제라는 것은 완전히 미신이다. 그란데 스타벅스 커피 한 잔이 단지 330mg의 카페인을 함유하고 있는데 US Center for Science in the Public Interest가 실시한 새로운 연구에 의하면 최소한 550mg이상의 카페인을 섭취해야 이뇨작용이 일어난다. 그래서 아침에 마시는 커피 한 잔은 하루에 .. 2013. 5. 16.

브라질 산토스, 지역별 커피 브라질 산토스 지역별 커피 Espresso-Milk Tea Panna Cotta Parfaits with Coffee Gelée by Renée S. 로스팅 포인트 : High 맛의 밸런스 신맛 ★ ★ 바디 ★ ★ ★ 단맛(고소한 맛) ★ ★ 쓴맛 ★ ★ ★ 향미 ★ ★ 감칠맛 ★ ★ * 브랜딩하기 좋은커피입니다. 품명 : 브라질 산토 스 No.2 특징 : 원두커피 중에서 콜롬비아, 모카와 더블어 가장 많이 쓰이는 원두커피입니 다. 산토스(NO.2) 신맛이 없이 이렇다할 특징이 없어 다른 어떤 산지의 커피와도 궁합이 잘 맞아 블렌드의 베이스로 많이 사용됩니다. 처음에는 신맛이 없다가 점차 신맛이 퍼져 여운에 풍미가 있는 쓴맛을 남깁니다. 콩마다 불균형이 있어 핸드픽으로 꼼꼼히 가려주는게 좋습니다. 브라질.. 2012. 12. 30.

커피, 아라비카와 로부스타 원두 차이에 대해 알아보자 커피, 아라비카와 로부스타 원두 차이에 대해 알아보자 다른 이야기 먼저 하려고 했는데 생각해 보니 원두 예기도 살짝 하고 지나가야겠어요. 그리고 저야말로 이 둘의 차이를 명확히 구분하기 어렵고 또 왜 아라비카만 마시는지도 궁금하거든요. 로부스타와 아라비카 원두는 일반적으로 가장 많이 소비되는 원두 종인 데요. 대체로 맛에서 크게 차이가 나는 편이지요. 아라비카의 경우엔 더 넓은 맛의 범위가 있는 편이에요. 한마디로 맛의 다양성이 있다는 거죠. 달콤하고 부드러운 맛부터 굉장히 샤프하고 시큼한 맛까지. 아라비카 원두의 냄새를 로스팅하기 전에 맡아보시면 블루베리향 같은 냄새가 많이 나는 편이에요. 로스팅을 하고 난 후에는 달콤한 캐러멜냄새라던지, 과일향이난 다거나, 아니면 약간 향수 같은 느낌이 날 때도 있고.. 2012. 12. 13.

세계 커피 원산지, 원산지별 커피의 특징을 알아보자 세계 커피 원산지, 원산지별 커피의 특징을 알아보자 세계적으로 커피가 생산되는 곳은 남위 25°부터 북위 25°사이의 열대, 아열대지역으로 커피 벨트(Coffee Belt) 또는 커피 존(Coffee Zone)이라고 한다. 중남미에서 중급 이상의 아라비카 커피(Arabica Coffee)가 생산되고 중동·아프리카는 커피의 원산지로 유명하지만, 최근에는 다른 나라보다 커피산업이 뒤처지고 있다. 아시아·태평양 지역과 인도네시아(인도, 베트남) 지역에서는 대부분 로부스타 커피(Robusta Coffee)가 생산되고 있는데, 소량의 아라비카 커피를 생산하여 최상급의 커피로 인정받는 품목도 있다. 세계 3대 커피는 자메이카의 블루 마운틴(Blue Mountain), 하와이 코나(Kona), 예멘의 모카(Mocha.. 2012. 12. 13.

숲 속에서 자라는 커피나무의 어원 숲 속에서 자라는 커피나무의 어원 1. 커피의 어원 커피의 어원에 대한 주장이 몇 가지 있으나 그중에 가장 신뢰가 가는 것은 카파(kaffa)이다. 카파는 아랍어로 힘을 의미하는 말에로 에디오피아의 커피나무가 야생하는 곳의 지명이기도 하다. 이 말이 터키로 전파되며 Kahweh로, 다시 유럽으로 건너가 프랑스에선 Cafe, 이태리에서는 Caffe, 독일에서는 Kaffee, 네덜란드에서는 Koffie, 영국에서는 Coffee로 불리게 되었다는 것이다. 현재 일본에서는 고히(コ-ヒ-), 러시아에서는 Kophe 그리고 체코슬로바키아에선 Kava, 베트남에서는 Ca phe로 불리고 있다. 또 다른 주장은 시(詩)에서 와인을 일컫던 Quahweh라는 아라비아 말에서 나왔다는 것으로, 와인이 금지되어 있던 이슬람교.. 2012. 12. 6.

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